Rendang

Rendang adalah masakan asal minang yang kini sudah menjadi bagian dari kebanggan kuliner Indonesia, Rendang juga sudah mengangkat harkat dan martabat bangsa dengan pernah menjadi salah satu masakan paling disukai oleh responden CNN di seluruh dunia. Rendang memang lezat, membuatnyapun tidaklah terlalu rumit.

Bahan:

1. 1 kg daging sapi kualitas rendang potong sesuai selera
2. 3 butir kelapa diambil santannya menjadi sekitar 5 gelas, tiga gelas encer, dua gelas kental

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 20 siung bawang merah
3. 50 cabai merah atau bisa ditambah/dikurangi sesuai selera
4. 1 sdm ketumbar
5. 1 sdt jintan
6. 1 ruas jari kunyi
7. 1 sdm garam

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 1 batang serai ukuran besar memarkan.
2. 3 lembar daun kunyit
3. 4 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

• Tumis bumbu yg tidak dihaluskan hingga wangi, masukan bumbu yang dihaluskan, masukan daging, aduk sebentar.
• Masukan santan encer, aduk hingga tinggal 1/3, tambahkan santan kental.
• Aduk hingga hampir kering atau kering sesuai selera.
• Angkat dan hidangkan.

Read More

Nagasari

Kue Nagasari adalah kue dengan rasa gurih manis, penganan tradisional ini menyegarkan karena dimasak dengan direbus dan kukus, cocok disajikan sebagai sajian khas untuk hari - hari raya dan acara-acara khusus seperti pertemuan keluarga maupun arisan. Buatnya mudah kok!

Bahan :

1.     2 ons tepung beras
2.    ½  ons tepung hunkwe tanpa warna
3.     1 ½ ons gram gula pasir
4.     3 gelas  santan kental
5.     ½  sendok teh garam
6.     ½  sendok teh vanili
7.     3 lembar daun pandan
8.     3 buah pisang nangka, pisang  tanduk atau pisang kepok, dipotong sesuai selera.
9.     daun pisang untuk bungkus

Variasi  (tidak mutlak harus ada):

• 2-5 sdm isi buah durian,atau buah sirsak atau nangka dihaluskan.

Proses pembuatan:

• Campur tepung beras, hunkwe, gula pasir, vanili dan garam aduk hingga rata.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, masukan daun pandan, rebus.
• Masak terus sambil diaduk hingga kental, masukan tambahan variasi jika ada, masak aduk hingga kalis (tidak lengket).
• Ambil sepotong daun pisang tuang dua sendok adonan masukan pisang didalam kemudian bungkus sesuai selera.
• Kukus dengan air mendidih, kurang lebih ½ jam.

Read More